1)虾仁炒韭菜
【质料】韭菜250克,鲜虾150克,芝麻油150克,食盐3克。
【制作要领】
①将韭菜洗净,切成3厘米长的节;鲜虾剥去壳,洗净;葱切成段;姜切成片。
②将锅烧热,放入植物油烧沸后,先将葱下锅煸香,再放虾和韭菜,烹黄酒,连续翻炒。 【特点】爽口,口味奇特,富含高卵白质。
2)菊花汤乌鸡汤
【质料】乌鸡一只,菊花10克,麦门冬5克,阿胶9克,党参3克,甘草、当归各6克,生姜15片,半夏12克,大枣12枚。
【制作要领】将乌鸡洗净,去内脏,放入水中,加入药材炖汤。
【特点】和谐胎气、清肝养胎。
3)牡蛎粥
【质料】鲜牡蛎肉100克,糯米100克,大蒜末50克,猪五花肉50克,料酒10克,葱头末25克,胡椒粉1.5 克,精盐10克,熟猪油2.5克,清水1.5克。
【制作要领】
① 糯米淘洗洁净备用,鲜牡蛎肉清洗洁净,猪五花肉切成细丝。
②糯米下锅,加清水烧开,待米稍煮至开花时,加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油,一同煮成粥,然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀,即可食用。
【特点】鲜而不腻,补锌。